Diğer

Turbinado Kokteyl Tarifi

Turbinado Kokteyl Tarifi



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

İçindekiler

  • 2 ons Brugal Anaejo ROM
  • 1 ons taze sıkılmış limon suyu
  • ¾ ons Demerara basit şurup
  • Kırık buz
  • Karalamak acı kokteyl sosu
  • 1 ½ ons zencefilli bira
  • Nane sapı, garnitür için

Talimatlar

Rom, limon suyu ve Demerara şurubunu bir çalkalayıcıda çalkalayın. Ezilmiş buzla dolu bir highball bardağa dökün. Zencefilli bira ve bir tutam bitter ile doldurun, bir nane sapı ile süsleyin.


Profesyonellere Göre Nasıl Yapılacağını Bilmeniz Gereken 9 Klasik Kokteyl

Barmenler, bar yöneticileri ve şefler, içki severlerin hafızalarına kazıması gereken kokteylleri paylaşıyorlar.

Belki de geçen yıl boyunca, gerçek bir bara gitmek her zaman mümkün olduğunda, ana barınızı doldurdunuz. Birkaç klasik kokteylde ustalaşmış olabilirsiniz, ancak repertuarınızı tamamlamak istiyorsanız, profesyonellerden ilham almayı deneyin. Bu şekilde, insanları tekrar ağırlamak güvenli olduğunda konukları etkileyebilirsiniz (ve haftanın herhangi bir gecesi kendinizi etkileyebilirsiniz).

Barmenler, bar yöneticileri ve şeflerle herkesin repertuarında olması gerektiğini düşündükleri kokteyller hakkında konuştuk. İşte başlamak için harika bir yer:

Manhattan

"Üç basit malzemeyle harika bir klasik. Ancak, çoğu insan doğru anlamaz. Bazıları karıştırılması gerektiğinde sallar, bazıları ise özellikleri doğru şekilde alabilir. Harika bir kokteyl yapmak söz konusu olduğunda ölçü almak çok önemlidir." '2014 Roberta Scampoli, Dirty Habit DC'de Bar Müdürü

Kokteyl

"Klasik bir daiquiri yapmayı öğrenmeniz gerektiğini kesinlikle söyleyebilirim. Benimkini eski Jamaika romuyla severim. Lezzetli, kolay, ferahlatıcı ve yine de sofistike. Her durum için mükemmel sıcak hava içeceği." — Gerald Addison, JBF Yarı Finalisti ve Şirketin Ortak Sahibi/Ortak Şefi Bamyas

"Çocukken ben de dahil olmak üzere birçok insan için, genellikle aromalı (bakire çilekli kokteyl benim tatil içeceğimdi) tatlı harmanlanmış bir daiquiri, adını duyduklarında insanların aklına gelir. Ancak gerçek bir daiquiri, Rolo's'taki en sevdiğimiz ruh olan romu sergileyen dengeli ve kuru bir kokteyldir. Rom dünyası geniştir ve Agricole'un Martinique'i ve Clairin'in Haiti'si gibi kuru, korkak ve çimenli arasında, kahverengi şeker ve pekmez aromalarına sahip süper zengin yaşlı demerara Guyana Rumlarına kadar uzanır. Onlar aynı zamanda sürekli olarak en değerli ruhlardır. En iyi Rumlardan bazıları orta menzilli bir viskinin bir kısmına mal oluyor. Daiquiri sadece üç bileşendir: rom, taze limon ve narenciyeyi dengelemek için bir miktar şeker. Anahtar, incelik ve dengededir ve bu yüzden öğrenmesi harika bir şeydir. Rolo&aposs'ta daiquiri'mizi, limon aromasını dengelemek için yeterli miktarda turbinado şeker şurubu ile eşleştirilen bir kaleydoskop aroması oluşturmak için çok çeşitli romları birleştiren bir ev romu karışımıyla yapıyoruz. Sonsuza kadar rom stilleriyle oynayabilirsiniz. Daha zengin, daha tatlı bir rom kullanıyorsanız, şekeri azaltın. Kuru, çimenli bir rom karışımı kullanıyorsanız, dengelemek için biraz daha şeker kullanabilirsiniz. — Ben Howell, Queens, NY'de  Rolo&aposs 'da içecek direktörü ve iş ortağı


İçindekiler

Orta-yüksek ateşte bir tencerede suyu kaynatın ve şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın.

Jalapeno dilimlerini tavaya ekleyin. Isıyı azaltın ve sık sık karıştırarak 3 dakika pişirin.

Ateşten alın ve şurubu 20 dakika bekletin.

Biber dilimlerini çıkarmak için ince bir süzgeçten süzün.

Kapalı bir kapta saklayın ve soğutun. İçeceklere karıştırın ve tadını çıkarın.

  • Deneme yaparken, tarifi küçültmek isteyebilirsiniz. 1/2 su bardağı şurup elde etmek için 1 su bardağı şeker, 1/2 su bardağı su ve 1 biber kullanın.
  • İsterseniz normal kahverengi şeker de kullanabilirsiniz (turbinado ve demerara'nın her ikisi de kahverengidir). Bu çok tatlıysa, eşit miktarda kahverengi ve beyaz şeker kullanın.

Nasıl Saklanır ve Dondurulur

  • Kullanılmayan basit şurubu buzdolabında saklayın ve 1 ay içinde kullanın.
  • Basit şurup daha uzun saklama için dondurulabilir. Basit şurubu küçük dondurucu kaplarda (cam değil), dondurucu poşetlerde veya buz küpü tepsilerinde 1 yıla kadar dondurun.

Baharatın Ayarlanması

Acı biberli içecekler hazırlarken, daha azının daha fazla olabileceğini unutmamak önemlidir. Çok baharatlı bir şurup oluşturursanız, en lezzetli karıştırıcılara sahip en tatlı içecekler bile tadını çıkarmak için çok sıcak olabilir.

Diğer ev yapımı basit şuruplardan daha fazla, bu şurubu süreç boyunca test etmeniz gerekir. Şurup istediğiniz tada ulaşır ulaşmaz biberleri süzün.

Şili biberinin kapsaisini (en fazla ısı üreten kısım) öncelikle biberin içindeki beyaz ette tutulur. Bunu şuruba maruz bırakırsanız, baharatlı bir şurup üretecektir.

  • Daha hafif bir şurup için biberi kesmeyin. Sadece bütün olarak şuruba koyun. İnfüzyon biraz daha uzun sürebilir, ancak baharatlıdan daha lezzetli olacaktır.
  • Daha fazla ısı istiyorsanız, biberleri tarifte belirtildiği gibi dilimleyin.
  • Bazı biber çeşitleri diğerlerinden daha acıdır ve hatta iki jalapeno bile birbirinden farklı olabilir. Bu şurubu yirmi kez yapsanız bile, her parti için baharatlılığı test etmeniz gerekecektir.

Jalapeno Şurubu Kokteyllerde Nasıl Kullanılır?

Jalapeño şurubu, birçok olasılığa sahip ilgi çekici bir kokteyl malzemesidir. Özel olarak bunu gerektiren bazı içecek tarifleri bulacaksınız, ancak aynı zamanda kendi başınıza denemek isteyeceğiniz bir şey.

Ananas, jalapeños için mükemmel bir eşleşmedir ve ikisi genellikle birlikte bulunur:

  • épicé sepet, New York'tan David Brenner tarafından yaratıldı. Büyüleyici bir dokunuş için klasik sepete baharatlı şurubu ve ananası ekler. Bunu yapmak için 1 1/2 ons Konyak, 1 ons taze ananas suyu, 3/4 ons taze limon suyu ve 1/4 ons jalapeño basit şurubu buzlu sallayın. Yarısı çiğ şekerle çevrelenmiş soğutulmuş bir kokteyl bardağına süzün.
  • Baharatlı ananas shandy'de jalapeno şurubu, tekila, limon ve ananas suları ve serinletici bir yaz içeceği için soluk bir bira ile eşleştirilir.
  • Bu yaratıcı ananas jalapeno margarita tarifi şuruba limon suyu ekler. Bardağı deniz tuzu, şeker ve füme kırmızı biber ile çevreler ve kokteyli şekerlenmiş jalapeno ile süsler.

Dikkate alınması gereken diğer kokteyller, bir tekini veya margaritaya baharatlı bir tatlılık eklemeyi içerir. Ayrıca köpek tarifinin cin bazlı tüylerine ilginç bir katkı. Tarçınla tatlandırılmış ve jalapeno şurubu ile tatlandırılmış ılık elma şarabı da lezzetli olabilir. Rom, tekila, votka veya viski ile süsleyin.

Maceraperest hissediyorsanız, baharatı çikolatalı martini içinde çikolatayla veya nar gibi yoğun aromalı meyvelerle eşleştirin. Alkolsüz bir içecek için bu şurubu ev yapımı limonatada kullanın (limonlar bir başka harika jalapeno eşleşmesidir).


Thai Boxer Rom Kokteyli Tarifi

Zencefilli gazoz ve maden suyu karışımı ile tatmak için doldurun. Karıştırmak. 2 damla Angostura bitterleri ekleyin.

Tarif Veritabanında Ara:

İçeceklerinizi çok tatlı hale getirmeden kokteyllerinizde meyve gibi mi? Bojito'yu da beğenebilirsin. Mojito'nun memnun edeceğinden emin olan bir varyasyonu.

Kokteyl oyununu geliştirmek ister misin?

İlham vermek için tasarlanmış makaleler, müzikler ve videolar içeren haftalık bir e-posta olan Life Distilled'a katıldığınızda doğrudan gelen kutunuza bir Mini Kokteyl Rehberi gönderiyoruz. Bize katılın! Ardından Montanya Distillers Tadım Odası'ndan 8 favori tarifi deneyin (ama belki hepsi aynı anda değil!):

(Bilgilerinizi satmayacağız veya paylaşmayacağız ve istediğiniz zaman aboneliğinizi iptal edebilirsiniz.)


Turbinado Şeker Sağlıklı mı?

  • Kalori - 380
  • Toplam Yağ – 0 gr
  • Doymuş yağ – 0 gr
  • Çoklu doymamış yağ – 0 g
  • Tekli doymamış yağ – 0 g
  • Kolesterol – 0 mg
  • Sodyum - 28 mg
  • Potasyum - 133 mg
  • Toplam Karbonhidrat – 98 gr
  • Diyet lifi – 0 gr
  • Şeker - 97 gr
  • Protein - 0.1 gr

İstatistiksel olarak konuşursak, turbinado şekeri günlük diyetinizde sodyumun %1'ini, potasyumun %3'ünü ve toplam karbonhidratın %32'sini sağlayabilir. Ek olarak, kalsiyumun %8'ine, demirin %3'üne ve magnezyumun %2'sine katkıda bulunabilir.

Günlük değerin yüzdesinin (%) 2000 kalorilik bir diyete dayandığını unutmayın. Diyet gereksiniminiz farklıysa günlük alım yüzdeniz değişebilir.

Des bu, sağlıklı olup olmadığı konusundaki sorunuza cevap veriyor mu?

Yukarıda belirtilen miktara katkıda bulunmak için her gün 20 çay kaşığı (çay kaşığı) turbinado şekeri almanız gerekir. Ve bu yeterince sağlıksız değilse, 100 g başına kalori sayısı 380 ve karbonhidrat sayısı 98 g, size daha az tüketmeniz için daha fazla neden verir.

Peki, turbinado şekerinin herhangi bir faydası var mı?


Türbinado Şekeri Nedir?

Turbinado şekeri (bazen markası Sugar in the Raw ile satılır), 90'lı yıllarda ülke çapında kahve dükkanlarında görünmeye başladığında sahneye çıktı. Ancak son 10 ila 15 yıla kadar beyaz ve esmer şeker gibi normal marketlerde poşetlerde satın almanız mümkün değildi.

Bu özel şeker, sofra şekerinden daha az rafine edilmiş sarı renkli kaba kristal şeker. Pekmezi çıkarmak için birkaç kez rafine edilip kaynatılan beyaz toz şekerin aksine, turbinado şekeri bir kez kaynatılır ve daha sonra fazla nemi atmak için bir santrifüjden geçirilir. Turbinado şekerine adını veren türbin adı verilen santrifüjdür!


Şekeri Karamelize Edin: Orta kalın tabanlı bir kızartma tavasını orta ateşte ısıtın. Hindistan cevizini tavaya rendeleyin ve hemen kahverengi şekeri tavaya eşit şekilde serpin. Şeker erimeye ve karamelize olmaya başlayacağı için tavayı dikkatlice izleyin.

Kahveyi Isıtın: Şeker karamelize olduğunda, sıcak kahveden bir sıçrama (2 ila 3 yemek kaşığı) ekleyin ve tavada döndürün. Sonraki birkaç adım için hızlı hareket edin: tavayı ocaktan alın, ardından alkolü ekleyin (ısıdan çıkarın) ve dikkatlice ateşleyin. Ateşten uzak tutun ve alevin yanmasına izin verin. Alev söndüğünde, kalan sıcak kahveyi dökün ve karıştırarak karıştırın.

Karışımı bir bardağa aktarın ve üzerine sadece çırpılmış krema sürün. Biraz dokusu olmasını istersiniz, böylece kahveye oturur, ancak tepeler oluşturacak kadar fazla değil.

Süslü olmak istiyorsanız, kremayı yüzdürerek: bir kaşığın ucunu bardağın iç kenarına dik olarak yerleştirerek, kaşığın eğrisini tavana doğru çevirin ve kaşığı aşağı doğru hafifçe eğin. Kremayı kaşıktan bardağın içine doğru yavaşça dökün ve sıvı bardaktaki diğer sıvılardan daha az yoğun olduğu sürece yüzer. Biraz daha hindistan cevizi serpin ve servis yapın.

Dipnotlar

Tuz ve Rüzgar Yolculuğu ile Bağlanın

  • Salt & Wind Seyahat Hizmetlerini Keşfedin
  • Sanal Yemek Kulübümüze Katılın
  • Yemek Pişirmek ve Seyahat Etmek İçin Mağazamızdan Alışveriş Yapın
  • Size Özel Bir Seyahat Programı Oluşturmamızı Sağlayın
  • Yemek Severler İçin Dijital Seyahat Rehberlerimizi İndirin
  • Bültenimize Kaydolun

Salt & Wind Travel Hakkında Daha Fazla Bilgi

Aida Mollenkamp

Aida bir yemek ve seyahat uzmanı, yazar, şef, Food Network kişiliği, seyahat hizmetleri şirketi Salt & Wind Travel'ın kurucusu ve yaratıcı ajans ve eğitim platformu Border Free Media'nın ortağıdır. Kariyerini yemek seyahati medyası ve misafirperverlik alanında yaptı ve en iyi yemek yerlerini araştırmak için dünyayı dolaştı.

Cornell Hotel School ve Le Cordon Bleu Paris'ten mezun olduktan sonra, test mutfağını yönettiği ve Yemek Editörü olarak çalıştığı CHOW Magazine'e katıldı. Aida daha sonra televizyona geçerek Food Network şovuna, Ask Aida'ya, Cooking Channel'da FoodCrafters'a, Yahoo'da In The Pantry'ye ve TasteMade serisi Off Menu'ye ev sahipliği yaptı. Keys To The Kitchen adlı yemek kitabı, daha maceraperest aşçılar olmak isteyen ev aşçılarının başucu kitabıdır ve birlikte yazdığı Yemek Severler İçin Seyahat Rehberleri serisi yemek gezginleri arasında sevilir.

Aida, Border Free Media aracılığıyla bir girişimci olarak öğrendiği dersleri diğer yaratıcı işletmelerle paylaşıyor. Aida, Aşçılık Kulübü derslerimizi öğretmekten grup gezilerimize ortak ev sahipliği yapmaya kadar, yaptığı her şeyde seçici gezginlerin dünyayı tatmasına yardımcı olmayı amaçlıyor.


Klasik Eski Moda

Malzemeleri bir kaya bardağında toplayın, buz ekleyin (ne kadar büyükse o kadar iyi) ve 8 ila 20 saniye karıştırın. Daha küçük buz daha az karıştırmaya ihtiyaç duyacaktır. Bir limondan (çavdar için) veya portakaldan (burbon için) ince bir parça kabuğu çıkarın, acı beyaz özden mümkün olduğunca az alın, kabuğu dış tarafı içeceğin üstüne bakacak şekilde parmaklarınızın arasında tutun ve hafifçe sıkıştırın. üstte narenciye yağları.

Burbon veya çavdar burada eşit derecede iyi çalışır. Biraz çavdarı tercih ederim ama çoğunlukla burbonu tek başına içmeyi sevdiğim için. Biri diğerinden daha "doğru" değil, ikisi de harika çalışıyor. Demerara veya Turbinado şurubu (daha az rafine şekerden yapılır) burada beyaz şekerden biraz daha iyi çalışır, ancak bu konuda fazla endişelenmeyin.


İrlanda Kahvesi

Haftada iki kez gönderilen en son ipuçlarını, püf noktalarını, tarifleri ve daha fazlasını almak için bültenimize kaydolun.

Kaydolarak Kullanım Koşullarımızı kabul etmiş ve Gizlilik Politikamızdaki veri uygulamalarını kabul etmiş olursunuz. İstediğiniz zaman abonelikten çıkabilirsiniz.

Klasik İrlanda kahvesi tarifimiz, Long Island City, New York'ta eşit derecede klasik bir bar olan Dutch Kills'den geliyor. Sıcak, canlandırıcı kokteylin 1940'larda İrlanda'nın liman kenti Foynes'de şef olan Joseph Sheridan tarafından popüler hale getirildiği söyleniyor. 1952'de İrlanda Kahvesi, Buena Vista Cafe tarafından San Francisco'ya tanıtıldı. Sheridan'ın tarifi İrlandalıların zahmetsiz şiiriyle yazılmıştı: "Krem - bir İrlanda kahvesi kadar zengin - dostça bir el şekeri kadar güçlü - sahte bir İrlanda viskisinin dili kadar tatlı - toprağın zekası kadar pürüzsüz."

Ne satın alınır: Powers veya Jameson Irish Whisky tavsiye edilir. İşleri değiştirmek için Jamaika romu, tekila reposado veya burbon düşünün.


Deniz Tuzlu ve Turbinado Şekerli Bitter Çikolatalı Badem (Tüccar Joe'nun Taklitçisi!)

Deniz Tuzlu Bitter Çikolatalı Badem ve Turbinado Şekeri tıpkı Trader Joe'nun 8217'leri gibi, ama onları evde yapabilirsiniz! Bu sağlıklı ve lezzetli ikramları yapmak için sadece dört malzeme ve birkaç dakika yeterlidir.

Çikolata. Hayatımda ihtiyacım olan bir şey. Mesela onsuz yaşayamaz. Hiç size çikolata sevmediğini söyleyen biriyle tanıştınız mı? Bu da ne? O insanlarla tanıştığımda 'Belki de hiç iyi çikolata yememişsindir' demek istiyorum. Ya da herhangi bir çikolata? Bu nasıl mümkün olabilir?'' Ama bilirsiniz, her biri kendine göre. Sanırım.

Tamamen bağımlı olduğum bir çikolata ikramı, Trader Joe'nun Deniz Tuzlu ve Turbinado Şekerli Bitter Çikolatalı Bademidir. Onlara hiç sahip oldun mu? Eğer varsa, neden bahsettiğimi biliyorsun. Dayanılmaz şeyler bunlar. Çıtır çıtır bademleri kaplayan zengin, koyu çikolata ve deniz tuzu onları tatlı ve tuzlu yapar – mükemmel bir kombinasyon!

Onları sonsuza kadar evde yapmayı denemek istiyordum ve sonunda başardım. Beni neyin bu kadar uzun sürdüğünü bilmiyorum! ÇOK kolay ve sadece DÖRT malzemeye ihtiyaçları var! Bu yüzden cesaretinizi toplayın, en yakın Trader Joe'nun üç saatlik sürüş mesafesinde yaşayan zavallı annem gibi olsanız bile, siz de bu Bitter Çikolatalı Bademlerin Deniz Tuzlu ve Turbinado Şekerli tadını çıkarabilirsiniz.

Ben buna “sağlıklı” muamelesi – diyorum, yani badem, bitter çikolata, hepsi sağlıklı, değil mi? Ama yine de tüm partiyi bu adamlar için ciddi bir tehlike olarak görmediğimden emin olmak için payımı tartıyorum. Ama porsiyonlardan vazgeçmeye karar verdiyseniz, yargılamayacağım.


Videoyu izle: Çok Pratik, Nefis Bir Margarita Nasıl Yapılır?Evde Kokteyl Tarifi! (Ağustos 2022).